Pastéis de Nata à la châtaigne

Pour 12 Pastéis 1 pâte feuilletée 3 œufs 90g de confiture de châtaigne 30g de sucre 25g de farine de châtaigne 30cl de lait 1 gousse de vanille Chauffer le lait et faire infuser la gousse de vanille. Mélanger 2 jaunes d’œuf et 1 entier, la confiture de châtaigne, le sucre et la farine. Verser…

Gâteau roulé à la châtaigne

4 œufs 50g de farine 50g de fécule de maïs 100g de sucre 1 sachet de levure chimique 1 pot de confiture de châtaigne Préchauffer le four à 180°C. Séparer les jaunes des blancs et battre les blancs en neige avec une goutte de jus de citron. Mélanger, à l’aide d’une cuillère en bois, les…

Cake Corse à la châtaigne avec de la confiture de figues

125g de farine de châtaigne 125g de farine de blé 200g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 3 œufs 1 sachet de levure 20 cl de crème fraîche liquide 250g de châtaigne Dans un premier temps, faire cuire les châtaignes. Entailler chaque châtaigne au niveau de la « tête » puis les mettre dans la cocotte…

Tiramisu à la châtaigne

Pour 6 pots 3 œufs 200g de confiture de châtaigne 100g de châtaignes décortiquées et légèrement émiettées 250g de mascarpone 12 boudoirs 6 amarettis 10cl de café 1 bouchon de rhum ou d’amaretto un peu de cacao amer en poudre Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Battre en neige les blancs avec une goutte de…