350g de confiture de châtaigne 100g de chocolat noir pâtissier 10 marrons glacés 2 c à s de crème fraîche épaisse entière 4 oeufs 150g de farine 1 sachet de levure 100g de beurre Séparer les jaunes des blancs d’oeuf et mélanger les jaunes avec la confiture de châtaigne. Faire fondre le beurre et l’ajouter…
Catégorie : Châtaigne
Cupcakes Châtaigne & Marron glacé
Pour 6 cupcakes 70g de farine de blé 70g de farine de châtaigne 2 oeufs 120g de sucre 120g de beurre 3 c à s de lait 1 c à c de vanille liquide 3 marrons glacés glaçage : 100g de mascarpone 50g de sucre glace 50g de crème de marron Fouetter les œufs avec le…
Pastéis de Nata à la châtaigne
Pour 12 Pastéis 1 pâte feuilletée 3 œufs 90g de confiture de châtaigne 30g de sucre 25g de farine de châtaigne 30cl de lait 1 gousse de vanille Chauffer le lait et faire infuser la gousse de vanille. Mélanger 2 jaunes d’œuf et 1 entier, la confiture de châtaigne, le sucre et la farine. Verser…
Gâteau roulé à la châtaigne
4 œufs 50g de farine 50g de fécule de maïs 100g de sucre 1 pot de confiture de châtaigne Préchauffer le four à 180°C. Séparer les jaunes des blancs et battre les blancs en neige avec une goutte de jus de citron. Mélanger, à l’aide d’une cuillère en bois, les jaunes d’œuf avec le sucre,…
Cake Corse à la châtaigne avec de la confiture de figues
125g de farine de châtaigne 125g de farine de blé 200g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 3 œufs 1 sachet de levure 20 cl de crème fraîche liquide 250g de châtaigne Dans un premier temps, faire cuire les châtaignes. Entailler chaque châtaigne au niveau de la « tête » puis les mettre dans la cocotte…
Tiramisu à la châtaigne
Pour 6 pots 3 œufs 200g de confiture de châtaigne 100g de châtaignes décortiquées et légèrement émiettées 250g de mascarpone 12 boudoirs 6 amarettis 10cl de café 1 bouchon de rhum ou d’amaretto un peu de cacao amer en poudre Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Battre en neige les blancs avec une goutte de…
Ecogastronome 