Velouté courgette & brocoli

3 courgettes 1/2 brocoli 1 oignon jaune 1L d’eau 1 cube de bouillon de légumes 1 pot de ricotta Huile d’olive Pignons Dans la cocotte minute, préparer les courgettes lavées et pelées, coupées en morceaux grossiers, les bouquets de brocoli et l’oignon. Ajouter l’eau et le cube de bouillon de légumes et cuire 20 minutes…

Tarte fine courgette & chèvre

1 pâte feuilletée 4 c à s de crème fraîche entière épaisse 2 courgettes 1 bûche de chèvre 1 poignée de pignon huile d’olive Sel & poivre facultatif : persil frais Etaler la pâte feuilletée sur du papier de cuisson sur la grille du four. Etaler une couche de crème fraîche. Répartir des rondelles fines…

Flans Courgettes

10 petits flans 100g de quinoa 3 courgettes 1 oignon 2 œufs 100g d’emmental râpé 20cl de crème fraîche liquide une poignée de coriandre hachée Huile d’olive Sel & Poivre Faire cuire le quinoa, 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Egoutter et réserver. Laver et couper en petits morceaux les courgettes. Emincer les oignons….

Ratatouille

3 aubergines 3 poivrons verts 2 oignons 3 gousses d’ail 4 tomates 3 courgettes Huile d’olive Sel & Poivre Laver tous les légumes et les couper en cubes. Eplucher les oignons et les émincer. Dans un faitout, faire revenir avec de l’huile d’olive tous les légumes séparément et assaisonner à chaque cuisson. Commencer par les…

Cake Courgette Menthe et Basilic

200g de farine 3 œufs 20 cl de crème fraîche 2 c à s d’huile d’olive 2 courgettes 50 g de parmesan râpé 1 sachet de levure chimique 6 feuilles de basilic 6 feuilles de menthe Sel & Poivre Dans un saladier mélanger les oeufs, la crème, la farine, la levure, l’huile, le parmesan jusqu’à…

Tarte crumble « 3C » Courgette + Chèvre + Cumin

1 pâte feuilletée 3 œufs 20cl de crème fraîche liquide 1 c à c de cumin Sel & poivre 3 courgettes 1 fromage de chèvre frais crumble : 50g de beurre 50g de farine 50g de parmesan Laver et râper les trois courgettes. Dans un saladier préparer l’appareil à quiche en mélangeant œufs, crème fraîche, cumin,…

Crumble de courgette

1kg de courgette 10cl de crème fraiche 1 fromage de chèvre demi-sec huile d’olive 60g de beurre 100g de farine 60g de flocon d’avoine 20g de pignon 20g de graine de tournesol 20g de parmesan râpé sel & poivre Bien laver les courgettes avec une éponge et les couper en petits cubes (garder la peau)….

Soupe de courgette & noix de coco

4 courgettes 60g de poudre d’amande 60g de noix de coco râpée 3 c à s d’huile d’olive 1 oignon rouge 3 c à s de crème fraîche semi épaisse Sel, poivre Ciboulette Laver, couper en rondelle et cuire à la vapeur 15 minutes à la cocotte minute. Ensuite, mettre dans le blender ou robot…