Gâteau roulé à la châtaigne

4 œufs 50g de farine 50g de fécule de maïs 100g de sucre 1 sachet de levure chimique 1 pot de confiture de châtaigne Préchauffer le four à 180°C. Séparer les jaunes des blancs et battre les blancs en neige avec une goutte de jus de citron. Mélanger, à l’aide d’une cuillère en bois, les…

Financier

Pour 9 financiers 70g de sucre 40g de poudre d’amande 30g de farine 60g de beurre 70g de blanc d’œuf (=2 œufs) quelques gouttes d’extrait d’amande amère Faire fondre le beurre. Battre les blancs en neige avec quelques gouttes de jus de citron. Mélanger le sucre, la farine, la poudre d’amande, le beurre l’amande amère…

Cake Corse à la châtaigne avec de la confiture de figues

125g de farine de châtaigne 125g de farine de blé 200g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 3 œufs 1 sachet de levure 20 cl de crème fraîche liquide 250g de châtaigne Dans un premier temps, faire cuire les châtaignes. Entailler chaque châtaigne au niveau de la « tête » puis les mettre dans la cocotte…

Cookies Noix & Noisettes

Pour 18 cookies 110g de beurre salé 150g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 œuf 220g de farine ½ c à c de bicarbonate de soude 1 c à c de levure chimique 20 noisettes 10 noix 50g de pépites de chocolat Faire fondre le beurre. Casser les noix et les noisettes. Mélanger…

Pâte à tartiner Noisette & Chocolat

Pour un pot: 150g de noisettes décortiquées 120g de chocolat noir (entre 50 et 70%) 60g de praliné 1 c à s d’huile de noisette 25cl de lait d’amande Décortiquer 300g de noisettes environ pour obtenir 150g au final et les torréfier légèrement au four en position grill 5 minutes. Les mixer avec l’huile de…

Gaufre miel noisette

Pour 12 gaufres 250g de farine 1 sachet de levure chimique 50g de sucre 2 œufs 50cl de lait 60g de beurre ou d’huile de noix de coco 1 c à s de rhum 1 c à s de vanille liquide Une poignée de noisettes concassées Miel noisette Mélanger les œufs, le sucre, le beurre…

Moelleux aux noisettes

125g de poudre de noisette 80g de farine 4 blancs d’œuf 150g de sucre 150g de beurre doux 50g de noisette 3 c à s de pâte à tartiner chocolat et noisette Séparer les blancs des jaunes d’œuf, garder les jaunes pour une autre recette et monter les blancs en neige avec ½ c à…

Tiramisu à la châtaigne

Pour 6 pots 3 œufs 200g de confiture de châtaigne 100g de châtaignes décortiquées et légèrement émiettées 250g de mascarpone 12 boudoirs 6 amarettis 10cl de café 1 bouchon de rhum ou d’amaretto un peu de cacao amer en poudre Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Battre en neige les blancs avec une goutte de…