Polenta crémeuse – Poireaux & Morilles

150g de polenta 50cl d’eau 1 cube de bouillon de légume 1 c à s de crème fraîche entière 30g de parmesan 1 poignée de morilles séchées 2 poireaux 1 échalote 150g de lardons fumés Huile d’olive Sel & poivre Réhydrater les morilles dans de l’eau chaude la veille. (Astuce pour faire sécher les morilles…

Tourte Morilles & Poulet

150g de morilles fraîches 1 filet de poulet 2 pâtes feuilletées 1 échalote 2 œufs + 1 jaune d’oeuf 20cl de crème fraîche 1 càs de persillade (persil + ail) Sel & Poivre Couper en deux les morilles et les cuire 10 minutes dans de l’eau bouillante. Etaler une pâte feuilletée au fond du plat…

Risotto de poireau aux morilles

12 petites morilles 1 poireaux 400g de riz rond 1 échalote 10 cl de vin blanc 50g de parmesan 800g d’eau 1 cube de bouillon de légumes huile d’olive sel & poivre Couper en deux les morilles et les faire bouillir 10 minutes, dans un grand volume d’eau. Jeter cette eau. Emincer les poireaux et…