Crème de betterave

Pour 4 pots : 1 betterave cuite 80g de thon à l’huile d’olive 1 yaourt nature (non sucré) 1 c à c de persillade (persil & ail hachés) Sel & poivre 1 œuf dur Dans le bol du mixeur, verser le thon émietté e avec son huile d’olive, peler et couper en morceaux la betterave, la…

Salade betterave & thon

2 betteraves cuites 80g de thon à l’huile d’olive Moutarde Huile d’olive Vinaigre balsamique Persil & ail Sel & poivre Peler et découper en petits cubes les betteraves. Dans un saladier, préparer la vinaigrette : 1 c à s de moutarde, 1 c à s de vinaigre balsamique, 3 c à s d’huile d’olive, sel et…

Tarte betterave rouge & feta

1 pâte feuilletée 3 œufs 20cl de crème fraîche semi épaisse sel & poivre ½ bloc de feta 3 betteraves rouges 60g de beurre 60g de farine 60g de parmesan en poudre Romarin Dans un saladier mélanger les œufs, la crème, le sel, le poivre et les betteraves râpées. Dérouler un pâte feuilletée dans un…

Purée de betterave et foie gras poêlé

2 betteraves 1 cube de bouillon de volaille 25g de beurre Foie gras cru Sel & poivre Peler les betteraves crues, les couper en rondelles et les faire bouillir avec le cube de bouillon de volaille pendant 12 minutes. Egoutter et mixer les rondelles avec le beurre pour obtenir une purée onctueuse (si les betteraves…

Salade de betteraves crues

2 betteraves crues 1 c à c de moutarde 3 c à s d’huile de noix 1 c à s de vinaigre balsamique Sel & poivre une poignée de cerneaux de noix Peler et râper les betteraves. Dans un saladier préparer la vinaigrette, y déposer les betteraves et les noix. Mélanger au moment de passer…