Confiture Fraise Verveine

1kg de fraises 35 feuilles de verveine fraîche 600g de sucre Couper en deux les fraises. Ajouter le sucre et la verveine et laisser macérer une nuit. Le lendemain, mettre sur feu doux. Remuer de temps en temps avec une cuillère en bois. La confiture va mousser et elle est prête lorsque qu’il n’y en…

Tarte aux Fraises

500g de fraises Pâte aux spéculos 140g de farine 60g de beurre 20g de sucre muscovado 4 spéculos ½ c à c de cannelle 5cl d’eau chaude Crème pâtissière 40cl de lait 3 jaunes d’œufs 50g de maïzena 60g de sucre 1 gousse de vanille Préparer la pâte. Mixer, à l’aide d’un robot, les spéculos,…

Fraises à la chantilly vanille

Pour 4 personnes 500g de fraises Cléry 20cl de crème fraîche entière 1 càs de sucre glace 1 pincée de vanille en poudre 2h avant, placer la crème fraîche dans le congélateur (si vous ne la conservez pas au frais) et mettre le siphon au frigo. 1h avant, déposer le sucre glace et la vanille…

Soupe rhubarbe-fraise et Madeleines au miel

3 tiges de rhubarbe 250g de fraise 1 pomme 1 gousse de vanille 10cl d’eau 3 c à s de sucre Laver, peler et couper en petit morceau les tiges de rhubarbe et la pomme. Les mettre dans une casserole avec l’eau et le sucre à feu doux. Laisser cuire tout doucement en remuant de…