Tarte à la carotte

4 carottes 1 pâte feuilletée 2 c à s de persillade (persil frais et ail haché) 50g de gruyère râpé 1 c à s de moutarde 3 œufs 20cl de crème fraîche Sel & poivre Peler, couper en rondelles et faire bouillir 15 minutes dans une casserole les carottes. Les égoutter et les écraser à…

Salade de Carotte

1 botte de carottes avec fanes 50g de noix décortiquées 1 c à c de moutarde à l’ancienne 1 c à s d’huile de noix 2 c à s d’huile de colza 1 c à s de vinaigre de vin sel & poivre Laver, peler et râper grossièrement les carottes. Laver les fanes et réserver….

Carrot Cake

3 œufs 200g de farine 150g de sucre 100g d’huile (60g de colza et 40g de noix) ½ c à c de cannelle ½ c à c de muscade 1 c à c de bicarbonate 1 c à c de levure chimique 225g de carottes râpées 50g de noix décortiquées Glaçage : 150g de Philadelphia (fromage…

Tarte carotte cumin

1 pâte brisée 6 carottes 3 œufs 20 cl de lait de coco sel & poivre 1 c à s de cumin en poudre Mélange de graines : courge, tournesol, pavot, lin Peler et râper les carottes. Dans un saladier, fouetter les œufs et le lait de coco, assaisonner et ajouter le cumin avec les carottes…

Velouté de carotte-coco-curry

6 carottes 1 oignon 1 pomme de terre 1 gousse d’ail 1l d’eau 1 cube de bouillon de poule 20cl de lait de coco curry en poudre Peler tous les légumes et les placer dans la cocotte minute dans 1l d’eau et le cube de bouillon de poule. Faire cuire 20 minutes à feu moyen….

Galettes de fanes de carotte #Zéro déchet

Fanes de 12 carottes (une botte) 3 pommes de terre 2 gousses d’ail ½ oignon 2 œufs 4 c à s de farine Commencer par râper les pommes de terre préalablement pelées et lavées. Puis, mixer ensemble les fanes en faisant attention de ne pas mettre les tiges trop dures mais bien les feuilles (comme…

Crumble de carotte

6 carottes moyennes 20 cl de crème fraîche semi-épaisse 1 bûche de chèvre sel, poivre, herbes de Provence 60g de beurre 30g de parmesan 30g de poudre d’amande 60g de farine Râper les carottes avec une grille moyenne pour que les morceaux ne soient pas trop fins, assaisonner (sel, poivre, herbes de Provence). Préparer dans…