Fricassée de Cèpes et œuf mollet

500g de cèpes 500g de pommes de terre nouvelles 2 échalotes 2 c à s de persillade fraîche (persil et ail haché) Sel & poivre 4 œufs frais Laver les petites pommes de terre nouvelles et couper les en morceaux. Emincer les échalotes. Faire revenir l’ensemble dans de le graisse de canard. Une fois cuit,…

Poêlée de cèpes

500g de cèpes 400g de pâtes sel, poivre Peser 500g de cèpes triés et émincés. Les faire revenir à la poêle avec l’huile, le sel et le poivre. S’ils rendent un peu d’eau, la vider et remettre un peu d’huile pour continuer la cuisson. En parallèle, faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau…