Curry Pois chiche Crevette

300g de pois chiches cuit (voir la recette de la salade de pois chiche) 2 échalotes 2 c à s de pâte de curry 2 c à s de sauce tomate 20cl verre d’eau 16 crevettes cuites et décortiquées ½ bouquet de coriandre Huile d’olive Sel & Poivre Dans un faitout, faire revenir les échalotes…

Falafels

600g de pois chiches cuits (voir la recette de la salade de pois chiche) 2 échalotes 4 c à s de farine 2 c à c de cumin 1 c à c de paprika 2 gousses d’ail ½ bouquet de coriandre ½ bouquet de persil Sel & poivre Huile d’olive Mixer à l’aide d’un robot…

Salade de Pois Chiches

250g de pois chiches sec 1 c à s de bicarbonate de soude 1 c à s de farine Eau 1 cube de bouillon de légumes 1 branche de thym 1 branche de romarin 2 feuilles de laurier 1 c à s d’herbes de Provence 4 clous de girofle 2,5 gousses d’ail huile d’olive vinaigre…

Houmous

250g de pois chiche cuit (voir la recette de la salade de pois chiche) 2 c à s de purée de sésame 2 c à s de jus de citron 2 c à s d’eau ou de jus de cuisson 2 c à s d’huile d’olive 1 c à c de paprika 1 c à…