Pois chiches grillés #Apéro

100g de pois chiches cuits (recette ici) 1 c à s d’huile d’olive 1 c à c de sel 1 c à c de curcuma 1 c à c de curry Dans un bol, mélanger les pois chiches avec les épices, le sel et l’huile d’olive. Etaler les pois chiches sur une plaque anti-adhésive et…

Mousse au Chocolat et Piment d’Espelette

150g d’eau de pois chiche 150g de chocolat pâtissier 70% 1 c à c de piment d’Espelette Monter à l’aide d’un robot ou d’un fouet électrique l’eau de pois chiche en neige. Cette eau de pois chiche peut être l’eau de cuisson sans assaisonnement ou l’eau d’une boîte de conserve de pois chiche. Attention l’eau…

Curry Pois chiche Crevette

300g de pois chiches cuit (voir la recette de la salade de pois chiche) 2 échalotes 2 c à s de pâte de curry 2 c à s de sauce tomate 20cl verre d’eau 16 crevettes cuites et décortiquées ½ bouquet de coriandre Huile d’olive Sel & Poivre Dans un faitout, faire revenir les échalotes…

Falafels

600g de pois chiches cuits (voir la recette de la salade de pois chiche) 2 échalotes 4 c à s de farine 2 c à c de cumin 1 c à c de paprika 2 gousses d’ail ½ bouquet de coriandre ½ bouquet de persil Sel & poivre Huile d’olive Mixer à l’aide d’un robot…

Salade de Pois Chiches

250g de pois chiches sec 1 c à s de bicarbonate de soude 1 c à s de farine Eau 1 cube de bouillon de légumes 1 branche de thym 1 branche de romarin 2 feuilles de laurier 1 c à s d’herbes de Provence 4 clous de girofle 2,5 gousses d’ail huile d’olive vinaigre…

Houmous

250g de pois chiche cuit (voir la recette de la salade de pois chiche) 2 c à s de purée de sésame 2 c à s de jus de citron 2 c à s d’eau ou de jus de cuisson 2 c à s d’huile d’olive 1 c à c de paprika 1 c à…