Poêlée de Girolles

1kg de girolles 6 branches de persil 1 c à s de graisse de canard Sel & poivre Laver et couper les girolles. Faire fondre la graisse de canard dans une poêle et ajouter les girolles. Cuire à feu doux. Les girolles vont rendre de l’eau. Continuer à cuire jusqu’à évaporation. Saler, poivrer et ciseler…