Gratin de panais

2 panais 4 pommes de terre 1 oignon 20 cl d’eau 20cl de crème fraiche 50g de gruyère râpé sel & poivre Peler et émincer en fines rondelles les légumes. Dans un plat à gratin, répartir les légumes en salant et poivrant entre chaque couche. Verser l’eau, la crème puis répartir du gruyère râpé sur…

Velouté de panais et piment d’Espelette

4 panais 1 grosse pomme de terre 1 oignon 2 échalotes 2 gousses d’ail 1l d’eau 1 cube de bouillon de volaille 3 c à s de fromage à tartiner Peler chaque légume et les couper grossièrement dans la cocotte minute. Ajouter 1l d’eau et le cube de bouillon. Faire cuire 20 min à feu…