Hachis Parmentier à la Patate douce

800g de patate douce 400g de pomme de terre 4 cuisses de canard confites 2 échalotes 1 c à s de persillade (persil + ail) 50g de gruyère râpé 50g de beurre demi-sel Sel & poivre Chapelure Peler et couper en morceaux les pommes de terre et les patates douces. Les faire cuire dans une…

Purée de patate douce

500g de patate douce 500g de pomme de terre 50g de beurre demi-sel sel & poivre gruyère râpé Peler et couper en morceaux les pommes de terre et les patates douces. Les faire cuire dans une casserole remplie d’eau pendant 20 minutes à feu moyen. Les essorer et les écraser avec un presse purée, mélanger…