Soupe au chou du Clat

1 chou vert 1 saucisson gras 3 gousses d’ail 4 pommes de terre 1 oignon 150g de poitrine de porc 1 c à s de graisse de canard Sel & poivre Des tranches de pains rassis Défaire le chou feuille par feuille et le faire blanchir à la cocotte minute 10 minutes, puis l’égoutter dans…

Salade de chou rouge & pomme

½ chou rouge 2 pommes 40g de cerneaux de noix 1 c à s de raisins secs 1 c à s de moutarde à l’ancienne 1 c à s d’huile de colza 1 c à s d’huile de noix 1 c à s de vinaigre de Xérès Sel & poivre Emincer finement la moitié d’un…

Gratin Chou fleur – Brocoli

1 brocoli ½ chou fleur 1l de lait d’amande 140g de farine 3 c à s de persillade (persil + ail hachés) 50g de parmesan 100g de gruyère râpé Huile d’olive Sel & Poivre Couper tous les bouquets de brocoli et chou-fleur en morceaux et les placer dans le plat à gratin. Délayer la farine…

Chou fleur rôti

1 chou fleur huile d’olive sel et poivre Couper les feuilles du chou fleur et le nettoyer sous l’eau. Le mettre dans un faitout, l’arroser généreusement d’huile d’olive, sel et poivre. Fermer avec le couvercle et faire cuire au four à 110°C pendant 1h. Pour servir le découper en part, comme un gâteau et assaisonner…

Soupe de chou fleur

400g de chou fleur 2 pomme de terre 1 oignon 2 gousses d’ail 1L d’eau 1 cube de bouillon de volaille Dans la cocotte minute, couper la moitié d’un gros chou fleur, peler un oignon, peler et couper deux pommes de terre et peler deux gousses d’ail. Ajouter 1L d’eau et un cube de bouillon…