Lasagnes Butternut & Chèvre

1kg de Butternut 9 feuilles de lasagnes fraîches 1l de lait 1 chèvre frais 1 bûche de chèvre 6 c à s de maïzena 1 c à s de paprika 1 c à s de cannelle 1 c à s de muscade 1 poignée de noisettes Sel & poivre Couper la Butternut et la faire…

Graines de courge grillées #Zéro déchet

1 courge Sel & Poivre Huile d’olive Piment d’Espelette Evider une courge, récupérer et laver les graines. Dans un bol, les mélanger à l’huile d’olive, saler et poivrer généreusement et ajouter le piment d’Espelette suivant le goût. Mettre au four à chaleur tournante à 200°C pendant 20 minutes. A servir à l’apéro à la place…

Courge spaghetti bolognaise

1 courge spaghetti 2 kg de tomates 200g de viande de bœuf haché 2 carottes 1 oignon 1 boule de mozzarella Emmental râpé Huile d’olive Sel & poivre Préparer la sauce bolognaise. Peler et émincer l’oignon, le faire revenir dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive. Peler et couper en petits cubes les deux…

Gratin de Butternut

1kg de Butternut 3 œufs 2 c à s de persil ciselé 1 gousse d’ail 1 c à c de muscade 3 c à s de crème fraîche 1 c à s d’huile d’olive 50g de parmesan sel & poivre Cuire la Butternut coupée en morceaux, 15 minutes à la cocotte minute. Pendant ce temps,…

Quiche courge & oignons caramélisés

1 pâte brisée 400g de courge carat 2 oignons 3 œufs 20 cl de crème fraîche 1 c à s de vinaigre balsamique 100g de gruyère râpé Peler et couper en gros morceaux la moitié de la courge carat (soit environ 400g). Faire bouillir 20 minutes dans une casserole, puis écraser la courge pour la…

Courge spaghetti sauce béchamel ail & persil

1 courge spaghetti huile d’olive 20 cl de crème fraîche 1 c à s de farine 6 gousses d’ail persil sel & poivre Nettoyer et partager en deux la courge et ôter les graines. Assaisonner et répartir un filet d’huile d’olive. Mettre au four à 160°C pendant 1heure. Dans une casserole, presser les 6 gousses…

Pumpkin cake

3 œufs 180g de sucre 120g de farine 10g d’huile de colza 1 sachet de levure chimique 1 c à c de cannelle 1 c à c de 4 épices 2 c à c de vanille liquide 200g de purée de courge 1 poignée de graines de courge Fouetter les œufs entiers avec le sucre,…

Patidous chèvre-miel-noisette

Pour 2 personnes 2 patidous 20cl de crème d’amande 150g de fromage de chèvre frais 2 poignées de noisettes décortiquées sel & poivre miel liquide Commencer par laver les deux patidous et couper les chapeaux. Avec une cuillère évider le cœur du patidou, ôter les graines. Dans un saladier, mélanger la crème avec le fromage…

Risotto de potimarron et noisette

Pour 4 personnes 400g de riz rond 200g de potimarron 100g de parmesan ½ oignon 10 cl de vin blanc 80g de noisettes 800g d’eau 1 cube de bouillon de légumes sel, poivre 8 tranches de coppa Tout d’abord, peler, couper le potimarron en petits cubes et émincer la moitié d’un oignon. Dans une cocotte,…

Velouté de butternut

750g de courge butternut 2 pommes de terre 1 oignon 1 gousse d’ail 1 cube de bouillon de poule 3 c à s de crème fraîche De l’eau jusqu’à recouvrir les légumes Il faut dans un premier temps peler la butternut et la couper grossièrement en cube, peler les pommes de terres et les couper…