Galettes de sarrasin poireaux curry

Pour 5 grandes galettes 250g de farine de sarrasin 1 œuf 1 c à s d’huile d’olive 1 c à c de sel 30 cl d’eau 25 cl de lait Mélanger l’œuf, l’huile d’olive et le lait, puis la farine et progressivement verser l’eau pour éviter de former des grumeaux. Assaisonner. Laisser reposer la pâte…

Gratin de Poisson, Poireaux & Crozets

3 poireaux 200g de crozets au sarrazin 20cl de crème fraiche 3 filets de cabillaud 80g de gruyère râpé huile d’olive Sel & poivre Faire cuire les crozets 15 minutes dans un grand volume d’eau salées bouillante. Après cuisson les égoutter, saler, poivrer et verser un peu d’huile d’olive. Laver, couper en rondelles et faire…

Velouté Fenouil Poireau

1 poireau 1 bulbe de fenouil 1 pomme de terre 1 oignon 2 gousses d’ail 1L d’eau 1 cube de bouillon de légumes Sel & poivre Laver le poireau (astuce : le trancher en 4 au niveau des feuilles et le secouer sous le robinet d’eau comme un plumeau) et le couper en rondelles. Enlever les…

Tarte Poireau & Miel

1 pâte feuilletée 3 poireaux 3 œufs 20cl de crème fraîche 1 c à s de miel 50g de gruyère râpé sel & poivre Nettoyer et couper en rondelle les poireaux. Les faire fondre à la poêle avec un filet d’huile. Dans un saladier mélanger les œufs, la crème fraîche et assaisonner. Une fois les…

Gyozas poireau et poulet

20 disques de pâte à raviole 1 poireau 1 blanc de poulet 1 oignon 1 gousse d’ail 1 c à c de gingembre frais râpé 3 c à s de sauce soja 3 c à c d’huile de sésame sel & poivre Pour la sauce : 2 c à s de vinaigre de riz 2 c…

Risotto de poireau aux morilles

12 morilles séchées 2 poireaux 400g de riz rond ½ oignon 10 cl de vin blanc 100g de parmesan 800g d’eau 1 cube de bouillon de légumes huile d’olive sel & poivre Si les morilles sont séchées, les faire gonfler dans une casserole d’eau chaude pendant 10 minutes, à feu doux (jeter cette eau). Emincer…

Tagliatelles au poireaux

250g de tagliatelles 2 poireaux ½ oignon 1 barquette de lardons natures 20cl de crème liquide sel & poivre parmesan râpé Nettoyer et ciseler l’oignon et les poireaux. Les faire revenir à la poêle avec les lardons dans un peu d’huile de colza. Pendant ce temps faire cuire les tagliatelles dans une grande casserole d’eau…