Tatin aux endives

6 endives 1 crottin de chèvre mi-sec 1 c à s de miel 2 c à s de vinaigre balsamique 1 pâte feuilletée huile d’olive Couper les endives dans le sens de la longueur, en enlevant le bout qui est dur et amer. Les faire revenir avec de l’huile d’olive à feu doux. Une fois…

Pain d’épices & Noisettes

2 œufs 250g de Mascarpone 120g de miel 100g de poudre de noisette 1 sachet de levure 100g de farine complète 1 c à c de mélange 4 épices (pour pain d’épices) ½ c à c de cannelle 1 poignée de noisettes concassées Mélanger tous les ingrédients liquides : œufs, mascarpone, miel liquide (Astuce : si le…

Poêlée de chou vert

½ chou vert 1 oignon 100g de lardons fumés 2 c à s de graisse de canard 1 gousse d’ail Sel & poivre Emincer finement le chou vert et l’oignon. Dans un faitout, faire fondre la graisse de canard. Dans un premier temps, faire revenir les oignons, puis les lardons et enfin le chou. Couvrir…

Pois chiches grillés #Apéro

100g de pois chiches cuits (recette ici) 1 c à s d’huile d’olive 1 c à c de sel 1 c à c de curcuma 1 c à c de curry Dans un bol, mélanger les pois chiches avec les épices, le sel et l’huile d’olive. Etaler les pois chiches sur une plaque anti-adhésive et…

Mousse au Chocolat et Piment d’Espelette

150g d’eau de pois chiche 150g de chocolat pâtissier 70% 1 c à c de piment d’Espelette Monter à l’aide d’un robot ou d’un fouet électrique l’eau de pois chiche en neige. Cette eau de pois chiche peut être l’eau de cuisson sans assaisonnement ou l’eau d’une boîte de conserve de pois chiche. Attention l’eau…

Tomates farcies

6 grosses tomates rondes 200g de chair à saucisse 1 œuf 1 tranche de pain de mie 2 c à s de crème fraîche 1 gousse d’ail Sel & poivre Couper le haut des tomates et garder ce chapeau. Vider l’intérieur des tomates à l’aide d’une cuillère. Mixer, à l’aide d’un robot, la chair à…

Jus de Carotte + Pomme + Orange

Pour deux verres : 1 Orange 2 Pommes 2 Carottes 1 c à c de sucre (facultatif) Dans la centrifugeuse, extraire le jus des pommes et des carottes. Presser l’orange et ajouter au jus. Ajouter le sucre si besoin. Le plein de vitaminé pour le matin !

Butternut farcie

1 petite butternut 2 c à s de crème fraîche 150g de fromage à tartiner ail et fines herbes 250g de champignons de Paris Huile d’olive Chapelure Couper la butternut, enlever les graines et à l’aide d’une cuillère la creuser au centre. Mettre de côté cette chair pour une autre recette, comme par exemple les…

Tagliatelles aux Pleurotes & crème de Butternut

250g de butternut 2 c à s de crème fraîche ½ oignon 500g de pleurotes 2 c à s de persillade (persil et ail haché) 8 nids de tagliatelles Huile d’olive Sel & poivre Crème de butternut : Couper en morceaux la chair de butternut et émincer le demi oignon. Faire revenir le tout dans une…

Tartare de Figues & Menthe

Pour deux personnes : 6 figues 10 feuilles de menthe 10 amandes 2 c à c de sucre 1 boule de burrata Découper en petits cubes les figues. Ciseler les feuilles de menthes fraîches. Découper les amandes en petits morceaux. Mélanger le tout dans un saladier et ajouter le sucre. Réserver au frais. Servir dans des…