Taboulé classique

1 verre de semoule 1 verre d’eau chaude 3 tomates ½ concombre 1 poivron vert 1 bouquet de persil 15 feuilles de menthe 3 c à s d’huile d’olive 1 c à s de jus de citron Sel & poivre Verser la semoule dans un saladier et y ajouter progressivement l’eau chaude tout en remuant…

Confiture Pêche + Abricot

1kg de pêches 1kg d’abricot 800g de sucre 2 c à s de poudre d’amande 2 gousse de vanille Peler, dénoyauter et couper en morceaux grossiers les pêches. De même, dénoyauter et couper les abricots. Ajouter le sucre et mettre sur feu doux. Remuer de temps en temps avec une cuillère en bois. La confiture…

Poivrons verts farcis

2 poivrons verts 1 boite de thon à l’huile d’olive 2 c à s de crème fraiche liquide 1/2 fromage de chèvre frais 1 œuf 1 tranche de pain de mie sarriette 8 noix 16 noisettes gruyère râpé Sel & poivre Ouvrir en deux dans le sens de la longueur les poivrons et enlever les…

Soupe de pêches jaunes

4 pêches jaunes 2 c à c de sucre 10 cl d’eau 15 feuilles de menthes Peler et couper en morceaux 3 pêches et les répartir dans 4 bols. Peler la dernière pêche et la mixer avec les feuilles de menthe, le sucre et 10 cl d’eau. Verser cette soupe dans chaque bol et réserver…

Salmojero

4 grosses tomates bien mûres 2 tranches de pain de mie 2 gousses d’ail 2 c à s d’huile d’olive 1 c à s de vinaigre balsamique 3 œufs durs 2 tranches de jambon de pays des feuilles de basilic Sel & poivre Peler et épépiner les tomates, couper en morceaux les tranches de pain…

Smoothie Banane & Fruits rouges

Pour 2 verres ½ banane 5 cerises dénouyautées 6 framboises 6 myrtilles 1 yaourt 20 cl de jus de pomme Pour un petit brunch du dimanche, dans le bol du robot ou blender, mettre les morceaux de banane, myrtilles, cerises, framboises, le jus de pomme, le yaourt et mixer. Astuce : ajouter du jus de pomme…

Tiramisu Citron & menthe

Pour 6 personnes 3 œufs 100g de sucre 250g de mascarpone 6 boudoirs 6 spéculos 1 c à s de sirop de menthe le jus d’un citron jaune bio 1 bouchon de limoncello 10 feuilles de menthe Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Battre en neige les blancs avec une goutte de citron (l’acidité les…

Tarte fine à la Tomate

1 pâte feuilletée 3 tomates « cœur de bœuf » 3 c à s de moutarde huile d’olive thym sel & poivre Etaler la pâte feuilletée sur la grille du four et répartir dessus la moutarde. Peler les tomates, les découper en fines tranches et les répartir sur la tarte. Verser un filet d’huile d’olive, du thym…

Houmous de petis pois

500g de petits pois 1 c à s d’huile d’olive 1 c à s d’huile de sésame 1 c à s de purée de sésame (tahin) 2 c à s de jus de citron jaune 2 c à c de paprika Sel & poivre Ecosser les petits pois et les faire cuire 8 minutes dans…

Risotto fèves & petits pois

400g de riz rond 200g de fèves 200g de petits pois 1 oignon 50g de parmesan râpé 1 cube de bouillon de légumes 75 cl d’eau chaude 15 cl de vin blanc sec huile d’olive sel & poivre Dans une cocotte en fonte faire revenir l’oignon dans de l’huile d’olive. Puis ajouter le riz, remuer…

Citronnade

4 c à s de jus de citron jaune 2 c à s de jus de citron vert ½ citron jaune bio 10 feuilles de menthe 2 c à s de sucre 75 cl d’eau Dans une carafe, couper en tranches le demi citron, mettre les feuilles de menthe fraîche, le jus de citron jaune…

Tarte Framboise & Chocolat blanc

1 pâte sablée 2 œufs 80g de sucre 1 tablette de chocolat blanc 150g de mascarpone 200g de framboises Etaler la pâte sablée dans un moule à tarte et la faire cuire 15 minutes à 180°C. Séparer le jaune et le blanc des œufs et monter les blancs en neige avec quelques gouttes de citron…