Compote de Pommes entières #Zéro déchet

10 pommes bio (sans traitement) 20cl d’eau 1 c à s de miel de lavande Enlever la queue des pommes, les couper en quatre et les mettre entières dans la cocotte minute. Ajouter l’eau et laisser cuire 20 minutes à partir du siflement, à feu doux. Passer l’ensemble au moulin à légumes avec la grille…

Pâte de fruit à la pomme #Zéro déchet

800g d’épluchures et de trognons de pomme (environ) 1L d’eau « le poids du jus » de sucre Agar-Agar (4g -1 sachet- pour 300g de « jus») 1 c à s de vanille liquide sucre Je conserve au fur et en mesure les épluchures et les trognons de pommes dans un sachet au congélateur et lorsque le sachet…

Salade de chou rouge & pomme

½ chou rouge 2 pommes 40g de cerneaux de noix 1 c à s de raisins secs 1 c à s de moutarde à l’ancienne 1 c à s d’huile de colza 1 c à s d’huile de noix 1 c à s de vinaigre de Xérès Sel & poivre Emincer finement la moitié d’un…

Tarte fine aux pommes

1 pâte feuilletée 3 pommes 3 c à s de compote de pomme sans sucre ajoutée sucre mascobado Peler et couper en fines tranches les pommes. Etaler la pâte feuilletée avec le papier cuisson directement sur la grille du four. Répartir la compote, puis les tranches de pomme en formant un dessin de rosace. Saupoudrer…

Crêpes aux pommes et caramel beurre salé

Pâte pour 12 crêpes: 125g de farine 30g de sucre 30g d’huile coco 3 œufs 35cl de lait Vanille en poudre 1 bouchon de rhum Negrita Mélanger au fouet les œufs et le sucre, puis la farine, l’huile et progressive verser le lait pour éviter de former des grumeaux. Parfumer avec la vanille et le…

Gâteau aux pommes

4 pommes 200g de farine 80g de beurre 150g de sucre 3 œufs 1 c à c de cannelle 1 bouchon de rhum 1 sachet de levure Peler et mixer les pommes. Dans un saladier, battre les œufs et le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Faire fondre le beurre dans une casserole et…

Chausson pomme-boudin

1 pâte feuilletée 2 c à s de compote de pomme 2 pommes 300g de boudin noir 1 jaune d’œuf Placer la pâte feuilletée sur la grille du four en gardant le papier sulfurisé et étaler la compote de pomme sur la moitié de la pâte. Dans une poêle, faire revenir le boudin quelques minutes…

Crumble aux pommes

6 pommes 100g de flocon d’avoine 100g de beurre 100g de sucre 60g de farine 1 c à c de cannelle Peler, évider et couper en petits morceaux les pommes. Les déposer dans le moule à gratin, avec du sucre et de la cannelle. Faire cuire pendant 10 min au four à 200°C. Pendant ce…