Mousse au citron

3 œufs 80g de sucre 1 c à s de fécule de maïs 2 citrons bio 1 c à s d’eau 20g de beurre Séparer les jaunes des blancs d’œufs. Dans une casserole, fouetter les jaunes avec le sucre. Laver et râper les citrons pour prélever le zeste. Réserver le zeste pour déposer sur les…

Cake Citron Pavot

3 œufs 220g de farine 140g de sucre en poudre 120g de beurre fondu 1 sachet de levure 1 citron jaune bio 2 c à s graines de pavot Faire fondre le beurre. Mélanger les œufs, le sucre et la farine avec la levure, puis le beurre. Laver le citron, zester puis presser pour obtenir…

Tiramisu Citron & menthe

Pour 6 personnes 3 œufs 100g de sucre 250g de mascarpone 6 boudoirs 6 spéculos 1 c à s de sirop de menthe le jus d’un citron jaune bio 1 bouchon de limoncello 10 feuilles de menthe Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Battre en neige les blancs avec une goutte de citron (l’acidité les…

Citronnade

4 c à s de jus de citron jaune 2 c à s de jus de citron vert ½ citron jaune bio 10 feuilles de menthe 2 c à s de sucre 75 cl d’eau Dans une carafe, couper en tranches le demi citron, mettre les feuilles de menthe fraîche, le jus de citron jaune…

Tarte au citron meringuée

Pâte sablée 300g de palet breton (2 boîtes) 80g de beurre Crème de citron 150g de jus de citron (3 citrons) 100g de beurre 150g de sucre 2 jaunes d’œuf 10g de maïzena Meringue  2 blancs d’œuf 25g de sucre ½ sachet de levure chimique   Mixer les palets bretons dans un robot ou écraser…