Crème Petit Pois & Menthe

300g de petits pois 12 feuilles de menthe 20cl de crème fraiche épaisse Sel & poivre Cuire 10 minutes les petits pois dans de l’eau bouillante salée. Egoutter et mixer les petits pois avec la crème fraiche et la menthe, jusqu’à obtenir une crème lisse (ajouter de l’eau de cuisson si besoin). Goûter et rectifier…

Houmous de petis pois

500g de petits pois 1 c à s d’huile d’olive 1 c à s d’huile de sésame 1 c à s de purée de sésame (tahin) 2 c à s de jus de citron jaune 2 c à c de paprika Sel & poivre Ecosser les petits pois et les faire cuire 8 minutes dans…

Risotto fèves & petits pois

400g de riz rond 200g de fèves 200g de petits pois 1 oignon 50g de parmesan râpé 1 cube de bouillon de légumes 75 cl d’eau chaude 15 cl de vin blanc sec huile d’olive sel & poivre Dans une cocotte en fonte faire revenir l’oignon dans de l’huile d’olive. Puis ajouter le riz, remuer…

Cake Petits Pois + Thon + Menthe

200g de farine 3 œufs 40g d’huile d’olive 70g de lait 1 sachet de levure 150g de petit pois 160g de thon 20 feuilles de menthe sel & poivre Préparer l’appareil à cake en mélangeant les œufs, l’huile, la farine, le lait et la levure. Emietter le thon, écosser les petits pois et ciseler la…

Blanquette de porc aux petits pois et à la menthe

750g de sauté de porc 600g de petits pois 1 oignon 2 cube de bouillon de poule 20cl de crème fraîche 8 feuilles de menthe sel & poivre Faire revenir dans une cocotte le porc avec l’oignon émincé dans de la graisse de canard (si possible 🙂 ). Puis, recouvrir d’eau chaude et ajouter les…