Cake Corse à la châtaigne avec de la confiture de figues

125g de farine de châtaigne 125g de farine de blé 200g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 3 œufs 1 sachet de levure 20 cl de crème fraîche liquide 250g de châtaigne Dans un premier temps, faire cuire les châtaignes. Entailler chaque châtaigne au niveau de la « tête » puis les mettre dans la cocotte…

Tarte aux prunes

Pâte sablée : 125g de farine ½ c à c de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé 1 c à c de cannelle 50g de beurre 5cl d’eau chaude   garniture: 2 c à s de poudre d’amande 2 c à s de sucre 500g de prunes (Reine Claude) Amandes effilées Préparer la pâte. Mettre…

Muffins Mûres & Chocolat blanc

6 muffins 130g de farine 1 yaourt à la vanille 75g de sucre 1 œuf ½ sachet de levure chimique 30 mûres 1 c à s de confiture de mûre 30g de chocolat blanc flocons d’avoine Fouetter l’œuf avec le sucre et le yaourt, puis ajouter la farine et la levure. Remplir les moules à…

Tarte Figues + Chèvre

1 pâte brisée 4 figues violettes 1 bûche de chèvre 1 oignon 3 œufs 20 cl de crème fraîche Sel & poivre Huile d’olive Etaler la pâte brisée dans le moule à tarte. Dans un saladier fouetter les œufs avec la crème fraîche et assaisonner de sel et de poivre. Peler et émincer l’oignon. Le…

Panna Cotta et framboises

6 verrines 40 cl de crème fraîche 20 cl d’eau 2 g d’agar-agar 70 g de sucre vanille en poudre 250 g de framboises 6 spéculos Dans un casserole, mélanger la crème fraîche, l’eau, le sucre et l’agar-agar et porter à ébullition. Stopper dès les premières bulles. Ajouter la poudre de vanille (astuce : ne pas…

Pancakes à la confiture de Mûre

Pancakes 240g de farine 40g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 œuf 30 cl de lait 1 sachet de levure de boulanger Faire tiédir le lait et y diluer le sachet de levure de boulanger déshydratée pour la réactiver. Mélanger l’œuf et le sucre, puis la farine et le lait/levure. Laisser lever 1h…

Amandine Abricot & Romarin

8 abricots 50g de sucre 2 branches de romarin 3 œufs 100g de sucre 100g de beurre 50g de farine 50g de poudre d’amande ½ sachet de levure 10cl de crème d’amande extrait d’amande amère 1 bouchon de rhum 1 poignée d’amande effilées Séparer les jaunes des blancs d’œufs et monter les blancs en neige….

Brochettes de Canard et Pêche

Pour 6 brochettes 2 magrets de canard 4 pêches jaunes Sel & poivre Peler et couper en quartier les pêches. Couper en gros dès les magrets de canard. Monter l’ensemble sur les brochettes en alternant un morceau de pêche et un morceau de canard. Cuire à la plancha 8 minutes environ de chaque côté. Saler…

Tarte aux myrtilles des Alpes

Pâte sablée : 125g de farine ½ c à c de levure chimique 2 pincées de sel 1 sachet de sucre vanillé 50g de beurre 5cl d’eau chaude crème d’amande : 40g de beurre 40g de sucre 40g de poudre d’amande 1 c àc de maïzena 1 œuf Confiture de myrtille : 200g de myrtille 1 pommes 120g…

Taboulé classique

1 verre de semoule 1 verre d’eau chaude 3 tomates ½ concombre 1 poivron vert 1 bouquet de persil 15 feuilles de menthe 3 c à s d’huile d’olive 1 c à s de jus de citron Sel & poivre Verser la semoule dans un saladier et y ajouter progressivement l’eau chaude tout en remuant…

Confiture Pêche + Abricot

1kg de pêches 1kg d’abricot 800g de sucre 2 c à s de poudre d’amande 2 gousse de vanille Peler, dénoyauter et couper en morceaux grossiers les pêches. De même, dénoyauter et couper les abricots. Ajouter le sucre et mettre sur feu doux. Remuer de temps en temps avec une cuillère en bois. La confiture…

Soupe de pêches jaunes

4 pêches jaunes 2 c à c de sucre 10 cl d’eau 15 feuilles de menthes Peler et couper en morceaux 3 pêches et les répartir dans 4 bols. Peler la dernière pêche et la mixer avec les feuilles de menthe, le sucre et 10 cl d’eau. Verser cette soupe dans chaque bol et réserver…