Financier

Pour 9 financiers 70g de sucre 40g de poudre d’amande 30g de farine 60g de beurre 70g de blanc d’œuf (=2 œufs) quelques gouttes d’extrait d’amande amère Faire fondre le beurre. Battre les blancs en neige avec quelques gouttes de jus de citron. Mélanger le sucre, la farine, la poudre d’amande, le beurre l’amande amère…