Soupe d’asperge #Zérodéchet

1 botte d’asperge 3 gousses d’ail 1 blanc d’œuf Mayonnaise maison Sel & poivre 30g de vermicelle Cette soupe se fait avec les restes des asperges mayonnaise. Conserver l’eau de cuisson de la cocotte minute. Le lendemain des asperges mayonnaise, il vous faut l’eau de cuisson, un bol de mayonnaise et un blanc d’œuf. Mélanger…

Asperges grillées

3 asperges blanches par personne 1 poignée de noisette huile d’olive sel & poivre Nettoyer, couper les pieds d’asperge trop durs et peler juste les pieds à l’aide d’un économe (il seront plus tendres ensuite pour manger). Les mettre à cuire dans le panier vapeur de la cocotte minute 5 minutes. Allumer le BBQ et…

Asperges mayonnaise

1 botte d’asperges (vertes ou blanches) 1 jaune d’œuf 1 c à s de moutarde 15 cl d’huile de colza 5 cl d’huile d’olive 1/2 c à c de vinaigre balsamique sel & poivre Nettoyer, couper les pieds d’asperge trop durs et peler juste les pieds (il seront plus tendres ensuite pour manger). Les mettre…