Cuire à la vapeur 5 minutes les pois gourmands, puis dans une poêle avec un filet d’huile de colza les faire revenir à feu vif quelques minutes. Saler, poivrer. Ajouter au dernier moment l’huile de noisette et les copeaux de parmesan. Manger aussitôt!
Étiquette : poêlée
Fricassé d’asperge verte
Couper en tronçon de 3 cm les asperges vertes. Dans une poêle, verser un filet d’huile d’olive, les lardons et les asperges. Faire poêler le tout. Sel & poivre. A manger avec du petit épeautre!
Poêlée de chou vert
½ chou vert 1 oignon 100g de lardons fumés 2 c à s de graisse de canard 1 gousse d’ail Sel & poivre Emincer finement le chou vert et l’oignon. Dans un faitout, faire fondre la graisse de canard. Dans un premier temps, faire revenir les oignons, puis les lardons et enfin le chou. Couvrir…
Ecogastronome 