Poireaux vinaigrette oeuf mimosa

Dans la cocotte minute, déposer la dizaine de poireaux nouveaux dans le panier vapeur et déposer au fond de la cocotte les 5 oeufs entiers avec leur coquille dans de l’eau. Fermer la cocotte et cuire le tout 9 minutes à partir du sifflement. Pendant ce temps, préparer la mayonnaise avec l’oeuf frais : https://chaquelegumesarecette.wordpress.com/2017/05/07/asperges-mayonnaise/…

Oeuf au four et truffe noire

Pour une personnes: 2 oeufs 1 c  à s de crème fraîche épaisse entière huile d’olive lamelles de truffes noires sel & poivre Faire chauffer le four à 210°C. Dans un petit plat allant au four, placer un filet d’huile d’olive et une c à s de crème fraîche épaisse. Casser les deux oeufs. Assaisonner,…

Oeufs à la tomate

5 tomates 1 oignon doux 2 poivrons verts 4 œufs Huile d’olive Sel & poivre 1 c à c de piment d’Espelette Sarriette Ebouillanter les tomates afin de les peler facilement. Emincer l’oignon doux et le faire revenir dans de l’huile d’olive. Peler les tomates, les couper en gros morceaux et les ajouter à l’oignon….

Epinard à la crème et œuf poché

Pour 2 personnes 300g de feuilles d’épinard fraiches 1 oignon 20cl de crème fraîche semi épaisse 4 œufs sel & poivre Dans un saladier mettre les feuilles d’épinard et verser dessus de l’eau bouillante, laisser reposer 10 minutes et égoutter. Emincer l’oignon et le faire revenir dans un filet d’huile avec les épinards. Quand le…