Taboulé de Lentille

1 verre de lentille 1 verre de quinoa 2 échalotes 1 bouquet de persil plat 8 feuilles de menthe 1 c à s de moutarde 3 c à s d’huile de colza 1 c à s d’huile d’olive 2 c à s de vinaigre balsamique sel & poivre Laver les lentilles sous l’eau et les…

Ragout de coustellous aux lentilles

12 travers de porc (coustellous) 1 bol de lentilles sèches 3 carottes 80g d’olives vertes entières 1 oignon 100g de sauce tomate eau bouillante persil 1 gousse d’ail sel & poivre Laver et faire tremper les lentilles dans deux volumes d’eau froide. Le lendemain dans une cocotte en fonte, faire revenir les coustellous et l’oignon…