Tagliatelles aux Pleurotes & crème de Butternut

250g de butternut 2 c à s de crème fraîche ½ oignon 500g de pleurotes 2 c à s de persillade (persil et ail haché) 8 nids de tagliatelles Huile d’olive Sel & poivre Crème de butternut : Couper en morceaux la chair de butternut et émincer le demi oignon. Faire revenir le tout dans une…

Tartare de Figues & Menthe

Pour deux personnes : 6 figues 10 feuilles de menthe 10 amandes 2 c à c de sucre 1 boule de burrata Découper en petits cubes les figues. Ciseler les feuilles de menthes fraîches. Découper les amandes en petits morceaux. Mélanger le tout dans un saladier et ajouter le sucre. Réserver au frais. Servir dans des…

Tarte feuilletée aux Oignons rouges

6 oignons rouges 1 c à c de vinaigre balsamique Huile d’olive Sel & Poivre 1 pâte feuilletée Emincer les oignons et les faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Quand les oignons deviennent translucides et ajouter le vinaigre. Remuer et continuer la cuisson pendant 5 minutes (ajouter de l’huile d’olive si…

Tiramisu Poire & Matcha

Pour 4 personnes 2 œufs 60g de sucre 200g de mascarpone 8 biscuits à la cuillère 1 c à s de thé Matcha 2 poires Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Battre en neige les blancs avec une goutte de citron (l’acidité les rend plus ferme). Dans un autre saladier, fouetter les jaunes avec le…

Gâteau Pomme & Châtaigne

90g de farine T80 90g de farine de châtaigne 110g de beurre 150g de sucre 2 œufs 1 pomme 1 c à c de cannelle 1 sachet de levure chimique Peler et mixer la pomme. Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre, la cannelle, le beurre fondu, les farines et la levure. Verser…

Figues rôties au chèvre

8 figues (compter 2 figues par personne) 1 crottin de chèvre Romarin frais 4 c à c de miel Laver les figues et les partager en 4 mais sans aller jusqu’au bout, pour qu’elles s’ouvrent. Partager le crottin de chèvre en 8. Dans un petit plat à gratin déposer les figues, puis un morceau de…