Banana bread & Beurre de cacahuète

2 bananes 1 c à c de jus de citron 2 œufs 200g de farine 1 sachet de levure chimique 75g de sucre 150g de purée de cacahuète Peler et écraser la bananes bien mûres à l’aide d’une fourchette. Ajouter 1 c à c de jus de citron puis la purée de cacahuète (ou beurre…

Panna Cotta d’Asperges vertes

Pour 4 pots 350g d’asperges vertes 25cl de crème liquide entière 25cl de crème liquide légère 2g de Agar-agar ½ citron bio 2 tranches de saumon fumé Sel & poivre Peler les pieds d’asperges. Les couper en morceaux de 5cm environ. Les placer dans la cocotte minute avec de l’eau et mettre les pointes dans…

Gâteau Rhubarbes & Noisettes #Végan

Fruit 500g de rhubarbe (3 tiges) 75g de sucre Crumble 60g de farine 60g de poudre de noisette 60g d’huile de coco 2 c à s de jus de citron 40g de sucre Gâteau 100g de farine d’épeautre 100g de farine T80 1 sachet de levure 100g de poudre de noisette 150g de sucre complet…

Juin

Fruits et Légumes du mois de Juin Lyon Légumes fève radis asperge fenouil artichaut épinard brocoli concombre courgette blette chou fleur Fruits fraise cerise rhubarbe melon abricot pêche tomate Champignons mousseron girolle

Pomme de terre nouvelle

500g de pommes de terre nouvelle 2 échalotes 2 c à s de graisse de canard Sel & poivre Ciboulette Laver les pommes de terre nouvelles. Emincer les échalotes. Dans une poêle, faire fondre 1 c à s de graisse de canard et faire revenir les échalotes. Ajouter la 2ème c à s de graisse…

Soufflé au chou fleur

400g de chou fleur 100g de gruyère râpé 4 œufs 30g de beurre 15cl de lait 1 c à c de curcuma 30g de farine Sel & poivre Faire cuire à la vapeur pendant 10 minutes les bouquets de chou fleur. Préchauffer le four à 210°C. Pendant ce temps, préparer une béchamel. Délayer la farine…

Soupe d’asperge #Zérodéchet

1 botte d’asperge 3 gousses d’ail 1 blanc d’œuf Mayonnaise maison Sel & poivre 30g de vermicelle Cette soupe se fait avec les restes des asperges mayonnaise. Conserver l’eau de cuisson de la cocotte minute. Le lendemain des asperges mayonnaise, il vous faut l’eau de cuisson, un bol de mayonnaise et un blanc d’œuf. Mélanger…