Gâteau infiniment praliné

1 tablette de pralinoise 125g de poudre de noisette 125g de beurre doux 4 œufs 125g de sucre 50g de farine Faire fondre la pralinoise avec le beurre. Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, puis le beurre et la pralinoise et enfin la poudre de…

Tarte aux Blettes

3 tiges de blette ½ oignon 1 pâte feuilletée 3 œufs 20cl de crème de soja 200g de ricotta Sel & poivre Huile d’olive Couper grossièrement le vert des blettes et ne conserver que la côte blanche avec un peu de vert. Emincer les côtes en cubes et les rincer. Emincer le demi oignon. Faire…

Mai

Fruits et Légumes du mois de Mai Lyon Légumes cresson fève radis asperge fenouil artichaut épinard concombre blette chou fleur petit oignon blanc Fruits fraise rhubarbe pomme Champignons mousseron

Tourte Morilles & Poulet

150g de morilles fraîches 1 filet de poulet 2 pâtes feuilletées 1 échalote 2 œufs + 1 jaune d’oeuf 20cl de crème fraîche 1 càs de persillade (persil + ail) Sel & Poivre Couper en deux les morilles et les cuire 10 minutes dans de l’eau bouillante. Etaler une pâte feuilletée au fond du plat…

Carottes rôties au miel

1 botte de carottes 1 c à s de miel 3 c à s d’huile d’olive Fleur de sel & Poivre Couper les fanes des carottes (les garder pour faire cette recette par exemple) et peler les carottes. Dans un bol, mélanger le miel et l’huile d’olive. Badigeonner chaque carotte de cette préparation à l’aide…

Omelette aux Mousserons

4 œufs extra frais 200g de mousserons (autre nom : Tricholome de Saint Georges) 15g de beurre Sel & poivre Couper les pieds des champignons, s’il y a de a terre. Dans une passoire, passer les mousserons sous l’eau pour les nettoyer. Faire fondre le beurre dans une poêle et faire revenir les champignons. Pendant…

Fraises à la chantilly vanille

Pour 4 personnes 500g de fraises Cléry 20cl de crème fraîche entière 1 càs de sucre glace 1 pincée de vanille en poudre 2h avant, placer la crème fraîche dans le congélateur (si vous ne la conservez pas au frais) et mettre le siphon au frigo. 1h avant, déposer le sucre glace et la vanille…