Pesto à l’ail des ours

Faute de trouver des morilles nous nous sommes consolés avec l’ail des ours 😉 150g de feuilles d’ail des ours 50g de poudre d’amande 50g de parmesan 6 c à s d’huile d’olive Sel & poivre Lors de la récolte dans les bois, cueillir les feuilles une par une pour éviter toute confusion et cela…

Céleri rémoulade

1/2 boule de céleri rave 3 c à s de mayonnaise (maison) 2 c à s de crème fraîche 1 c à s de câpres persil ½ c à c de piment d’Espelette Peler un demi céleri rave et le râper avec une grosse grille. Préparer la mayonnaise maison (recette). Dans un saladier, mélanger 3…

Cake Citron Pavot

3 œufs 220g de farine 140g de sucre en poudre 120g de beurre fondu 1 sachet de levure 1 citron jaune bio 2 c à s graines de pavot Faire fondre le beurre. Mélanger les œufs, le sucre et la farine avec la levure, puis le beurre. Laver le citron, zester puis presser pour obtenir…

Tarte Céleri rave & Tapenade d’Olive noire

Pâte brisée 125g de farine T80 2 pincée de sel ½ c à c de levure chimique graines de pavot 4 c à s d’huile d’olive 4 c à s d’eau Garniture 3 œufs 20cl de crème fraîche ½ boule de céleri rave 1 fromage de brebis frais 1 petit pot de tapenade d’olive noire…

Mars

Fruits et Légumes du mois de Mars Lyon Légumes cresson mâche endive topinambour salsifis chou rouge chou blanc panais poireau carotte Fruits kiwi pomme poire Champignons morille

Flan de Chou frisé

Pour 5 flans 400g de feuilles de chou vert frisé 1 c à s de bicarbonate de soude alimentaire 2 œufs 2 échalotes 2 gousses d’ail 20cl de crème de soja 50cl d’eau ½ cube de bouillon de légumes 2 c à s de farine 50g de gruyère râpé Huile d’olive Sel & poivre Défaire…

Risotto à la truffe noire

Pour 4 personnes 1 petite truffe Huile d’olive 4 louches de riz rond 50 cl d’eau 1 cube de bouillon de poule 1 petit oignon 10 cl de crème fraîche entière 1 louche de vin blanc Chardonnay Sel & poivre 3 jours avant couper la truffe en 4 et la mettre dans un pot rempli…

Gâteau Orange & Noisette

75g de beurre demi-sel 75g de beurre doux 120g de sucre Mascobado 80g de noisettes décortiquées 2 œufs 140g de farine 1 sachet de levure chimique 1 orange bio 2 c à s de sucre glace Dans un saladier, mélanger les œufs avec le sucre. Ajouter le zeste d’une orange bio, la farine, la levure…

Butternut et Patate douce rôties

½ Butternut 2 Patate douce 3 échalotes 2 gousses d’ail Huile d’olive 1 c à s de curry 1 c à c de paprika Sel & poivre Peler et couper en gros cubes les légumes. Peler et écraser au presse ail les deux gousses d’ail. Ajouter les épices et assaisonner. Arroser d’huile d’olive et mélanger…

Dahl de lentilles corail

300g de lentilles corail 25 cl de lait de coco 1 oignon 1 gousse d’ail 1 c à s de curry 1 c à c de coriandre en poudre (avec de la coriandre fraîche haché c’est encore meilleur !) 1 cube de bouillon de légume huile d’olive Rincer les lentilles, puis les recouvrir d’eau à niveau…