Hachis Parmentier à la Patate douce

800g de patate douce 400g de pomme de terre 4 cuisses de canard confites 2 échalotes 1 c à s de persillade (persil + ail) 50g de gruyère râpé 50g de beurre demi-sel Sel & poivre Chapelure Peler et couper en morceaux les pommes de terre et les patates douces. Les faire cuire dans une…

Pastéis de Nata à la châtaigne

Pour 12 Pastéis 1 pâte feuilletée 3 œufs 90g de confiture de châtaigne 30g de sucre 25g de farine de châtaigne 30cl de lait 1 gousse de vanille Chauffer le lait et faire infuser la gousse de vanille. Mélanger 2 jaunes d’œuf et 1 entier, la confiture de châtaigne, le sucre et la farine. Verser…

Crumble aux Endives et Fourme d’Ambert

Pour 4 personnes 8 endives 50g de fourme d’Ambert 1 c à s de sucre 60g de beurre demi-sel 60g de noix 80g de farine Huile d’olive Sel & Poivre Couper les endives et les faire fondre dans un poêle avec de l’huile d’olive et le sucre. Pendant ce temps préparer le crumble. Faire fondre…

Compote de Pommes entières #Zéro déchet

10 pommes bio (sans traitement) 20cl d’eau 1 c à s de miel de lavande Enlever la queue des pommes, les couper en quatre et les mettre entières dans la cocotte minute. Ajouter l’eau et laisser cuire 20 minutes à partir du siflement, à feu doux. Passer l’ensemble au moulin à légumes avec la grille…

Lasagnes Butternut & Chèvre

1kg de Butternut 9 feuilles de lasagnes fraîches 1l de lait 1 chèvre frais 1 bûche de chèvre 6 c à s de maïzena 1 c à s de paprika 1 c à s de cannelle 1 c à s de muscade 1 poignée de noisettes Sel & poivre Couper la Butternut et la faire…

Moelleux crumble Poires & Chocolat

Pour le moelleux 200g de chocolat noir pâtissier 80g d’huile de coco 60g de beurre 180g de sucre 2 c à s de farine 3 œufs 2 poires Pour le crumble 40g de beurre 40g de farine 40g de poudre de noisette 40g de sucre ou cassonade Faire fondre le chocolat noir dans une casserole…