Cookies Noix & Noisettes

Pour 18 cookies 110g de beurre salé 150g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 œuf 220g de farine ½ c à c de bicarbonate de soude 1 c à c de levure chimique 20 noisettes 10 noix 50g de pépites de chocolat Faire fondre le beurre. Casser les noix et les noisettes. Mélanger…

Ratatouille

3 aubergines 3 poivrons verts 2 oignons 3 gousses d’ail 4 tomates 3 courgettes Huile d’olive Sel & Poivre Laver tous les légumes et les couper en cubes. Eplucher les oignons et les émincer. Dans un faitout, faire revenir avec de l’huile d’olive tous les légumes séparément et assaisonner à chaque cuisson. Commencer par les…

Muffins Mûres & Chocolat blanc

6 muffins 130g de farine 1 yaourt à la vanille 75g de sucre 1 œuf ½ sachet de levure chimique 30 mûres 1 c à s de confiture de mûre 30g de chocolat blanc flocons d’avoine Fouetter l’œuf avec le sucre et le yaourt, puis ajouter la farine et la levure. Remplir les moules à…

Tarte Figues + Chèvre

1 pâte brisée 4 figues violettes 1 bûche de chèvre 1 oignon 3 œufs 20 cl de crème fraîche Sel & poivre Huile d’olive Etaler la pâte brisée dans le moule à tarte. Dans un saladier fouetter les œufs avec la crème fraîche et assaisonner de sel et de poivre. Peler et émincer l’oignon. Le…

Panna Cotta et framboises

6 verrines 40 cl de crème fraîche 20 cl d’eau 2 g d’agar-agar 70 g de sucre vanille en poudre 250 g de framboises 6 spéculos Dans un casserole, mélanger la crème fraîche, l’eau, le sucre et l’agar-agar et porter à ébullition. Stopper dès les premières bulles. Ajouter la poudre de vanille (astuce : ne pas…

Falafels

600g de pois chiches cuits (voir la recette de la salade de pois chiche) 2 échalotes 4 c à s de farine 2 c à c de cumin 1 c à c de paprika 2 gousses d’ail ½ bouquet de coriandre ½ bouquet de persil Sel & poivre Huile d’olive Mixer à l’aide d’un robot…

Pancakes à la confiture de Mûre

Pancakes 240g de farine 40g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 œuf 30 cl de lait 1 sachet de levure de boulanger Faire tiédir le lait et y diluer le sachet de levure de boulanger déshydratée pour la réactiver. Mélanger l’œuf et le sucre, puis la farine et le lait/levure. Laisser lever 1h…

Salade de Pois Chiches

250g de pois chiches sec 1 c à s de bicarbonate de soude 1 c à s de farine Eau 1 cube de bouillon de légumes 1 branche de thym 1 branche de romarin 2 feuilles de laurier 1 c à s d’herbes de Provence 4 clous de girofle 2,5 gousses d’ail huile d’olive vinaigre…

Cake Courgette Menthe et Basilic

200g de farine 3 œufs 20 cl de crème fraîche 2 c à s d’huile d’olive 2 courgettes 50 g de parmesan râpé 1 sachet de levure chimique 6 feuilles de basilic 6 feuilles de menthe Sel & Poivre Dans un saladier mélanger les oeufs, la crème, la farine, la levure, l’huile, le parmesan jusqu’à…

Houmous

250g de pois chiche cuit (voir la recette de la salade de pois chiche) 2 c à s de purée de sésame 2 c à s de jus de citron 2 c à s d’eau ou de jus de cuisson 2 c à s d’huile d’olive 1 c à c de paprika 1 c à…