Tiramisu Citron & menthe

Pour 6 personnes 3 œufs 100g de sucre 250g de mascarpone 6 boudoirs 6 spéculos 1 c à s de sirop de menthe le jus d’un citron jaune bio 1 bouchon de limoncello 10 feuilles de menthe Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Battre en neige les blancs avec une goutte de citron (l’acidité les…

Tarte fine à la Tomate

1 pâte feuilletée 3 tomates « cœur de bœuf » 3 c à s de moutarde huile d’olive thym sel & poivre Etaler la pâte feuilletée sur la grille du four et répartir dessus la moutarde. Peler les tomates, les découper en fines tranches et les répartir sur la tarte. Verser un filet d’huile d’olive, du thym…

Houmous de petis pois

500g de petits pois 1 c à s d’huile d’olive 1 c à s d’huile de sésame 1 c à s de purée de sésame (tahin) 2 c à s de jus de citron jaune 2 c à c de paprika Sel & poivre Ecosser les petits pois et les faire cuire 8 minutes dans…

Risotto fèves & petits pois

400g de riz rond 200g de fèves 200g de petits pois 1 oignon 50g de parmesan râpé 1 cube de bouillon de légumes 75 cl d’eau chaude 15 cl de vin blanc sec huile d’olive sel & poivre Dans une cocotte en fonte faire revenir l’oignon dans de l’huile d’olive. Puis ajouter le riz, remuer…

Citronnade

4 c à s de jus de citron jaune 2 c à s de jus de citron vert ½ citron jaune bio 10 feuilles de menthe 2 c à s de sucre 75 cl d’eau Dans une carafe, couper en tranches le demi citron, mettre les feuilles de menthe fraîche, le jus de citron jaune…

Tarte Framboise & Chocolat blanc

1 pâte sablée 2 œufs 80g de sucre 1 tablette de chocolat blanc 150g de mascarpone 200g de framboises Etaler la pâte sablée dans un moule à tarte et la faire cuire 15 minutes à 180°C. Séparer le jaune et le blanc des œufs et monter les blancs en neige avec quelques gouttes de citron…

Salade de Carotte

1 botte de carottes avec fanes 50g de noix décortiquées 1 c à c de moutarde à l’ancienne 1 c à s d’huile de noix 2 c à s d’huile de colza 1 c à s de vinaigre de vin sel & poivre Laver, peler et râper grossièrement les carottes. Laver les fanes et réserver….

Salade japonaise aux Haricots verts

500g de haricots verts 2 c à s d’huile de sésame 1 c à s de graines de sésame sel & poivre Equeuter les haricots verts et les faire cuire à la vapeur 5 minutes. Une fois cuit les tremper dans l’eau froide pour couper la cuisson et pour qu’ils conservent leur couleur. Piler les…

Cake Petits Pois + Thon + Menthe

200g de farine 3 œufs 40g d’huile d’olive 70g de lait 1 sachet de levure 150g de petit pois 160g de thon 20 feuilles de menthe sel & poivre Préparer l’appareil à cake en mélangeant les œufs, l’huile, la farine, le lait et la levure. Emietter le thon, écosser les petits pois et ciseler la…

Tartinade de radis rose

1 botte de radis roses 160g de feta 1 c à s d’huile d’olive poivre ciboulette Laver et trier les radis, puis les râper avec une grosse râpe et les mélanger à la fourchette avec la feta et l’huile d’olive. Assaisonner de poivre et ciseler de la ciboulette. C’est prêt !