Tarte Poireau & Miel

1 pâte feuilletée 3 poireaux 3 œufs 20cl de crème fraîche 1 c à s de miel 50g de gruyère râpé sel & poivre Nettoyer et couper en rondelle les poireaux. Les faire fondre à la poêle avec un filet d’huile. Dans un saladier mélanger les œufs, la crème fraîche et assaisonner. Une fois les…

Mousse à la banane et mi-cuit chocolat

Mi-cuit chocolat (x6) 100g de chocolat 3 œufs 80g de sucre 50g de beurre 1 c à s de farine Mousse à la banane 20cl de crème fraiche entière liquide 2 c à s de sucre glace 1 banane bien mûre Dans une casserole faire fondre à feu doux le beurre et le chocolat avec…

Asperges grillées

3 asperges blanches par personne 1 poignée de noisette huile d’olive sel & poivre Nettoyer, couper les pieds d’asperge trop durs et peler juste les pieds à l’aide d’un économe (il seront plus tendres ensuite pour manger). Les mettre à cuire dans le panier vapeur de la cocotte minute 5 minutes. Allumer le BBQ et…

Soupe rhubarbe-fraise et Madeleines au miel

3 tiges de rhubarbe 250g de fraise 1 pomme 1 gousse de vanille 10cl d’eau 3 c à s de sucre Laver, peler et couper en petit morceau les tiges de rhubarbe et la pomme. Les mettre dans une casserole avec l’eau et le sucre à feu doux. Laisser cuire tout doucement en remuant de…

Blanquette de porc aux petits pois et à la menthe

750g de sauté de porc 600g de petits pois 1 oignon 2 cube de bouillon de poule 20cl de crème fraîche 8 feuilles de menthe sel & poivre Faire revenir dans une cocotte le porc avec l’oignon émincé dans de la graisse de canard (si possible 🙂 ). Puis, recouvrir d’eau chaude et ajouter les…

Muffins aux framboises

12 Muffins 200g de framboise fraîche ou surgelée 190g de sucre 280g de farine 1 œuf 200g de lait 8cl d’huile de colza 1 c à c de levure chimique Mélanger l’œuf avec le sucre, puis le lait, puis la farine, la levure et l’huile. Finir en ajoutant les framboises (ces muffins peuvent se faire…

Tarte aux endives

1 pâte feuilletée 4 endives 150g de lardons 3 œufs 20 cl de crème fraîche 50g de gruyère râpé sel & poivre Couper les feuilles d’endive et les faire fondre avec les lardons et un filet d’huile d’olive dans une poêle. Dans un saladier, mélanger les œufs, la crème fraîche et assaisonner. Etaler la pâte…

Tarte au citron meringuée

Pâte sablée 300g de palet breton (2 boîtes) 80g de beurre Crème de citron 150g de jus de citron (3 citrons) 100g de beurre 150g de sucre 2 jaunes d’œuf 10g de maïzena Meringue  2 blancs d’œuf 25g de sucre ½ sachet de levure chimique   Mixer les palets bretons dans un robot ou écraser…

Taboulé de Lentille

1 verre de lentille 1 verre de quinoa 2 échalotes 1 bouquet de persil plat 8 feuilles de menthe 1 c à s de moutarde 3 c à s d’huile de colza 1 c à s d’huile d’olive 2 c à s de vinaigre balsamique sel & poivre Laver les lentilles sous l’eau et les…

Gaufre miel noisette

Pour 12 gaufres 250g de farine 1 sachet de levure chimique 50g de sucre 2 œufs 50cl de lait 60g de beurre ou d’huile de noix de coco 1 c à s de rhum 1 c à s de vanille liquide Une poignée de noisettes concassées Miel noisette Mélanger les œufs, le sucre, le beurre…

Asperges mayonnaise

1 botte d’asperges (vertes ou blanches) 1 jaune d’œuf 1 c à s de moutarde 15 cl d’huile de colza 5 cl d’huile d’olive 1/2 c à c de vinaigre balsamique sel & poivre Nettoyer, couper les pieds d’asperge trop durs et peler juste les pieds (il seront plus tendres ensuite pour manger). Les mettre…

Lasagnes Epinard

250g de lasagnes fraîches 1kg d’épinard frais 500g de ricotta 2 gousses d’ail 1 bouquet de persil 1L de lait 2 c à s d’huile d’olive 140g de farine 80g de gruyère râpé Laver et ébouillanter les épinards (couper les queues d’épinards si elles sont très épaisses). Bien les égoutter et les couper grossièrement à…