Epinard à la crème et œuf poché

Pour 2 personnes 300g de feuilles d’épinard fraiches 1 oignon 20cl de crème fraîche semi épaisse 4 œufs sel & poivre Dans un saladier mettre les feuilles d’épinard et verser dessus de l’eau bouillante, laisser reposer 10 minutes et égoutter. Emincer l’oignon et le faire revenir dans un filet d’huile avec les épinards. Quand le…

Banane rôtie

Pour 2 personnes 2 bananes Huile de coco 8 carrés de chocolat 2 c à s de crème fraîche sucre en poudre Faire fondre une noisette d’huile de coco dans une poêle. Partager en deux les bananes et les faire dorer dans l’huile. Au bain-marie, fondre les carrés de chocolat avec 1 c à s…

Tarte Chèvre miel & Epinard

1 pâte feuilletée 200g d’épinard 1 buche de chèvre 3 œufs 20 cl de crème fraîche semi épaisse miel 40g de cerneaux de noix sel & poivre gruyère râpé Dérouler la pâte feuilletée dans le moule à tarte. Dans un saladier mettre les feuilles d’épinard et verser dessus de l’eau bouillante, laisser reposer 10 minutes…

Pumpkin cake

3 œufs 180g de sucre 120g de farine 10g d’huile de colza 1 sachet de levure chimique 1 c à c de cannelle 1 c à c de 4 épices 2 c à c de vanille liquide 200g de purée de courge 1 poignée de graines de courge Fouetter les œufs entiers avec le sucre,…

Patidous chèvre-miel-noisette

Pour 2 personnes 2 patidous 20cl de crème d’amande 150g de fromage de chèvre frais 2 poignées de noisettes décortiquées sel & poivre miel liquide Commencer par laver les deux patidous et couper les chapeaux. Avec une cuillère évider le cœur du patidou, ôter les graines. Dans un saladier, mélanger la crème avec le fromage…

Galettes de fanes de carotte

Fanes de 12 carottes (une botte) 3 pommes de terre 2 gousses d’ail ½ oignon 2 œufs 4 c à s de farine Commencer par râper les pommes de terre préalablement pelées et lavées. Puis, mixer ensemble les fanes en faisant attention de ne pas mettre les tiges trop dures mais bien les feuilles (comme…

Risotto de potimarron et noisette

Pour 4 personnes 400g de riz rond 200g de potimarron 100g de parmesan ½ oignon 10 cl de vin blanc 80g de noisettes 800g d’eau 1 cube de bouillon de légumes sel, poivre 8 tranches de coppa Tout d’abord, peler, couper le potimarron en petits cubes et émincer la moitié d’un oignon. Dans une cocotte,…

Ragout de coustellous aux lentilles

12 travers de porc (coustellous) 1 bol de lentilles sèches 3 carottes 80g d’olives vertes entières 1 oignon 100g de sauce tomate eau bouillante persil 1 gousse d’ail sel & poivre Laver et faire tremper les lentilles dans deux volumes d’eau froide. Le lendemain dans une cocotte en fonte, faire revenir les coustellous et l’oignon…

Velouté de panais et piment d’Espelette

4 panais 1 grosse pomme de terre 1 oignon 2 échalotes 2 gousses d’ail 1l d’eau 1 cube de bouillon de volaille 3 c à s de fromage à tartiner Peler chaque légume et les couper grossièrement dans la cocotte minute. Ajouter 1l d’eau et le cube de bouillon. Faire cuire 20 min à feu…

Salade betterave et carotte crues

4 carottes 2 betteraves crues salade verte 1 c à c de moutarde 3 c à s d’huile de noix 1 c à s de vinaigre balsamique Mélange de graines (courge, tournesol, lin, sésame, pavot) Peler et râper les carottes et les betteraves. Trier et nettoyer la salade verte.Dans un saladier préparer la vinaigrettes, y…

Chirashi Avocat & Saumon

Pour 2 bols 150g de riz rond ou riz à sushi 25cl d’eau 2 c à s de vinaigre de riz 3 c à c de sucre 1 c à c de sel 1 avocat mûr 1 pavé de saumon ultra frais huile de sésame graine de sésame Rincer 7 fois le riz avec de…

Tarte brocoli et saumon fumé

1 pâte feuilletée 2 tranches de saumon fumé 1 brocoli 1 c à s de moutarde 20 cl de crème fraîche semi épaisse 3 œufs sel et poivre Laver et découper bouquet par bouquet le brocoli. Dérouler la pâte feuilletée dans un moule à tarte, y déposer des morceaux de saumon fumé, puis les bouquets…